sabato 12 gennaio 2013

Fegato grasso in crosta con cipolle caramellate e verdure croccanti

INGREDIENTI

Fegato grasso d' anatra  fresco  acquistato da Avionblu 
1 rotolo di sfoglia
cipolle toscane
zucchero di canna
carciofi

PROCEDIMENTO

Tagliamo delle fettine di fegato grasso e le passiamo in padella per 1 minuto da una parte e dall'altra (la padella deve essere caldissima, vi consiglio l'antiaderente). In un'altra padella mettiamo della cipolla toscana, tagliata a fettine, con qualche cucchiaio di zucchero e facciamo leggermente caramellare. Prendiamo dei contenitori in alluninio, anche quelli monoporzione da budini, li foderiamo con della pasta sfoglia o brisè , mettiamo all' interno le cipolle e il fegato grasso, chiudiamo con altra sfoglia e mettiamo in forno per qualche minuto a 180° . Prepariamo delle verdure croccanti e impiattiamo.