Filetto di baccalà
verdure ( pomodori, peperoni, olive, carciofi, rucola ..)
olio
sale
pesto di pistacchi
semi di sesamo neri
Procedimento
Prendiamo il filetto di baccalà e lo mettiamo in una padella con un filo d'olio a scottare. In un'altra padella mettiamo le nostre verdure e le saltiamo con olio e sale a fiamma molto alta in modo che diventano croccanti.
Assembliamo il piatto con mettendo della rucola, adagiamo il nostro filetto e contorniamo con le verdure. Infine mettiamo sopra il baccalà il pesto di pistacchi . Finiamo con altro olio e pepe .
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